Автор: nadin0930
Описание: Эти кексы станут приятным дополнением праздничного десертного стола. Их аромат и вкус подойдут к кофе и чаю. И оставят приятное послевкусие надолго.
|
|
Для начала займемся декором для кексов и подготовим лимоны. Хорошо помыть и обдать кипятком. Декор не является обязательным в рецепте, но хотелось новогоднюю выпечку сделать более нарядной, так и появилась идея с дольками лимона. Декор можно приготовить накануне. |
|
Как можно тонко нарезать колечками. Подготовить воду и сахар для сиропа. |
|
Сварить сироп, опустить кольца лимона и варить на среднем огне 20 минут. Задача сварить не цукаты, а сделать корочку мягкой. Откинуть на дуршлаг, когда сироп стечет, выложить в лоток, накрыть крышкой или пленкой, сушить их не надо. |
|
Теперь займемся именно кексами. Подготовить продукты для теста. Из лимона выжать сок 2 ст. л. С него же натереть или нарезать цедру 1 ст. л. Цукаты ананаса нарезать на пластины. |
|
Смешать цукаты, сок и цедру лимона, хорошо перемешать и дать пропитаться. |
|
Соединить муку с разрыхлителем. Сметану с молоком. Объединить эти две смеси. В массу вмешать замоченные цукаты ананаса. Духовку включить на разогрев с заданной t 180 С. |
|
Яйца взбить с сахаром до белого цвета. |
|
Добавить к приготовленному тесту. Смешать лопаточкой или миксером на малых оборотах. |
|
В кексовые формы разложить бумажные капсулы и разлить тесто. Из приготовленного накануне лимона, свернуть кулечки и вставить в центр каждого кекса ( они развернуться, как им вздумается и получатся все разные). Сверху посыпать по маленькой щепотке коричневого сахара. |
|
Отправить в подготовленную духовку на 20 - 25 минут. Вынуть, охладить, припудрить сахарной пудрой или какао, получится лимонно-шоколадный оттенок вкуса. Вышло 12 шт. х 65 г |
