Автор: ogiway
Описание: Новогодний стол всегда богат на разнообразные закуски. Я предпочитаю такие, которые и сделать несложно, и можно приготовить заранее. Попробуйте куриные голени, фаршированные орехами и сыром, в ярком и пряном зеленом соусе по мотивам песто. Приготовить их можно за день или даже за два, они станут вкуснее, полностью пропитавшись ароматами и вкусами.
|
|
В чашу комбайна выложите орехи, добавьте поломанные кусочками ломтики подсушенного батона и кусочки пармезана. |
|
В пульсовом режиме несколькими нажатиями пробейте продукты в крупную крошку. Отложите в сторону. |
|
Выложите в чашу комбайна крупно порубленную промытую и просушенную зелень, кусочки яблока и зеленый лук. Немного посолите и добавьте щепотку сахара. В пульсовом режиме пробейте зелень до однородности. |
|
Откройте крышку комбайна и лопаткой соберите соус с краев чаши. Влейте лимонный сок. включите комбайн на первую скорость и тонко струйкой вливайте оливковое масло, давая соусу стать однородным. |
|
Куриные голени промойте холодной водо и тщательно обсушите. Помогая небольшим тонким ножом, подрежьте мякоть и сухожилия вокруг кости. Перерубите очищенную кость ближе к концу. Слегка посолите и поперчите подготовленные голени. |
|
Нафаршируйте каждую голень столовой ложкой начинки и уложите их в смазанную форму для запекания. Удобнее это делать в шахматной порядке, так голени улягутся ровнее. |
|
Покройте голени соусом, распределяя его ровным слоем с помощью силиконовой лопатки. |
|
Запекайте голени в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Затем убавьте нагрев до 160 и запекайте еще минут 20-25. Проверьте готовность, проколов голень тонким ножом - прозрачный сок - признак готовности. Накройте голени фольгой и остудите. До подачи держите в холодильнике. Можно подавать голени и в качестве горячего блюда, но остывшие и пропитавшиеся ароматным зеленым соусом, они намного вкуснее! |
|
При подаче уложите голени на блюдо и украсьте свежей зеленью, дольками цитрусовых, яркими полосками сладкого перца. |
