Свекольный салат "Под снегом"

Автор: Vishnja

Описание: Ещё один свекольный салатик к новогоднему столу! Вариант приготовления взяла из кулинарного журнала. Новое сочетание слоёв сразу заинтересовало, может быть понравится и вам! Если разместить салат на большом плоском блюде, то он будет выглядеть пониже.

Ингредиенты

Свекла (200-220 г, варёная) — 1 шт
Картофель (в мундире) — 2 шт
Шпинат (80-100 г) — 100 г
Шампиньоны — 100 г
Яйцо куриное (варёное) — 2 шт
Орехи грецкие (40-50 г) — 50 г
Чернослив — 100 г
Масло растительное (для жарки грибов) — 1 ст. л.
Соль
Горчица — 0.5 ч. л.
Сыр твердый (50-70 г) — 70 г
Лимон (сок) — 0.5 шт
Майонез — 100 мл

Приготовление

Шпинат вымыть и мелко нарезать. Затем перемешать с горчицей и соком из половины лимона.

Шампиньоны очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле (подсолнечное рафинированное).

Свеклу, картофель и яйца натереть на крупной тёрке и разложить отдельно. От свеклы предварительно можно отрезать кусочек и использовать его для украшения готового салата. Грецкие орехи порубить ножом.

Шпинат и грибы переложить на отдельные тарелки. Чернослив обдать кипятком, обсушить и нарезать соломкой.

Все ингредиенты выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом. Соль добавлять по вкусу и желанию. Салат собираем в таком порядке: картофель-грибы-свек ла-чернослив-орехи-ш пинат-яйца-сыр. Нижний картофельный слой я не смазывала, на него выложила грибной и потом только добавила майонез.

Затем свекла-чернослив-орехи, с промазыванием слоёв.

И шпинат-яйца-тёртый сыр. Майонезом смазать слои шпината и яиц. Для бОльшего "снежного" эффекта сыр натереть на мелкой тёрке.

Готовый салат поместить в холодильник и дать время пропитаться.
Приятного аппетита!

Свекольный салат "Под снегом" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/