Салат "Снежки"

Автор: yugai ludmila65

Описание: Зима, Новый год, снег... Со снегом в этом году пока сложновато, его очень мало или нет совсем. А почему бы не порадовать гостей, не угостить их красивым, вкусным салатом. Заодно и снег увидим... С Наступающим!

Ингредиенты

Курица (варёная, запечённая, жареная) — 150 г
Фета (фетака) — 150 г
Рис (варёный) — 50 г
Яйцо куриное (варёное) — 1 шт
Белок яичный — 3 шт
Лук репчатый — 30 г
Кумкват (курага или чернослив) — 3 шт
Майонез — 2 ст. л.
Перец белый
Соль
Уксус (9% столовый) — 1 ст. л.
Лук зеленый (для подачи)
Клюква (для подачи)

Приготовление

Приготовить необходимые продукты. Яйцо и белки сварить вкрутую, я использую замороженные белки, варить их удобно в пакете. Так же можно взять белки от целых варёных яиц.

Лук порезать мелко и залить уксусом. Курицу нарезать, мелким кубиком.

В салатнике смешать варёный рис, курицу, желток.

Натереть на мелкой тёрке сыр фетака и белки. Кумкват нарезать мелко, он здесь не принципиален, но обязательно добавьте какой-нибудь кисло-сладкий сухофрукт. Кумкват выложить в салатник.

1 ст. л. сыра, 1 ст. л. белков смешать, заправить майонезом, скатать "снежки". Отложить для украшения.

Оставить 1/3 сыра и часть белков для украшения. Остатки сыра, белки, молотый белый перец добавить в салатник.

Посолить, заправить майонезом, перемешать. Выложить салат в сервировочное кольцо, уплотнить.

Перед подачей кольцо снять, украсить по бокам тёртым сыром (1/3), зеленью лука. Сверху украсить белком и "снежками", россыпью мороженной клюквы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Салат "Снежки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/