Скумбрия под маринадом

Автор: Мария По

Описание: Вкуснейшая скумбрия под ярким, сочным, слегка острым маринадом. Отличная закуска на праздничный стол. Рекомендую готовить сразу двойную порцию, т. к. рыбка расходится молниеносто.

Ингредиенты

Скумбрия — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (некрупный) — 3 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Соль
Перец черный
Сахар — 1 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Перец душистый — 34 шт
Уксус (1/3 ч. л.)
Перец красный жгучий
Вода — 150 мл

Приготовление

Лук и морковь почистить. Приготовить остальные ингредиенты.

Скумбрию почистить, отрезать голову и хвостик. Можно просто нарезать рыбу кусочками. Но я удаляю и косточки. Все таки подача у нас праздничная, и косточки будут лишними. Нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.

Обвалять в муке и быстро пожарить на масле с двух сторон.

Лук нарезать с помощью комбайна. Я использовала насадку для нарезки ломтиками.

Морковь также нарезать, но уже использовать насадку для шинковки.

Отличная получается соломка.

Лук и морковь обжарить до мягкости лука. Добавить соль, сахар, два вида перца, томатную пасту, лавровый лист и уксус. Перемешать.

Добавить воду, довести до кипения.

Залить рыбу горячим маринадом. Дать остыть и можно угощаться. Приятного аппетита!

Эту вкуснейшую закуску мне с легкостью помог приготовить кухонный комбайн GALAXY GL2300

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906

Скумбрия под маринадом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/