Автор: Kcuxen
Описание: Брюссельскую капусту можно подать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира ко многим горячим блюдам. Ореховая посыпка делает блюдо интересным и добавляет копченый аромат.
|
|
Подготовим ингредиенты и приступим к приготовлению. Духовку включим - разогреваться до 180-190°C. |
|
Вы знали, от чего горчит брюссельская капуста? Я раньше не подозревала и незаслуженно забраковала этот овощ на многие годы. Оказывается, горечь дают кочерыжки. Так что, первым делом, каждый мини-кочанчик разрежем пополам и удалим кочерыжки. Подготовленную. капусту выложим в форму для запекания. Чеснок разберем на зубчики, очистим и добавим к капусте. Резать зубчики не надо. |
|
В небольшой емкости растопим сливочное масло, добавим к нему яблочный сок и соль. Получившуюся заправку выльем в форму с капустой и чесноком. Отправим блюдо запекаться в разогретую духовку на 40 минут. Время приблизительное. Нам нужно, чтобы капуста и чеснок стали мягкими и закарамелизировались. Во время запекания форму с овощами нужно пару раз достать, овощи перемешать для равномерного приготовления. |
|
Пока капуста запекается, приготовим ореховую посыпку. Фундук измельчим в крошку. Я это сделаю с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300. Благодаря импульсному режиму (кнопка "Р") у меня получилась ореховая крошка, а не мука. |
|
Пересыпаем крошку фундука в глубокую миску, добавим кунжут, паприку и соль. Все смешаем. |
|
На среднем огне разогреем сухую сковороду и немного обжарим ореховую посыпку, постоянно помешивая. На это понадобится около 2 минут. Как только появился аромат орехов и копченой паприки, снимаем сковороду с огня. |
