Автор: Vishnja
Описание: Часто делаю такую заготовку из облепихи, а в этом году попробовала так заготовить и калину! Поэтому объединила оба приготовления в один рецепт, а так как его оформление затянулось, то покажу, как выглядят ягоды сейчас, спустя три месяца!
|
|
Первая заготовка - с облепихой. С веточек собрать ягоды, взвесить, хорошо вымыть и обсушить. |
|
Поместить в удобную ёмкость и засыпать сахаром (1 кг). Я оставляла на несколько часов, но можно не оставлять, а продолжать заготовку. |
|
Банки приготовить заранее: вымыть, простерилизовать и охладить. На дно каждой банки насыпать 1 ст. л. сахара, и затем добавлять ягоды. Я ещё делала дополнительные сахарные слои, но этого можно не делать, а поместить в банку побольше ягод! |
|
Плоды уплотнить до горлышка, и сверху насыпать слой сахара, примерно 1 см. На это предусмотрено 250 г сахара, но может уйти меньше или больше. Подготовленные крышки опускать в кипящую воду, и горячими закрывать банки. Я использую винтовые крышки. |
|
Вторая заготовка - с калиной. Ягоды калины отделить от веточек, вымыть, дать стечь воде, поместить в удобную ёмкость и засыпать сахаром (1 кг). Хорошо перемешать. Можно оставить на некоторое время, а можно сразу раскладывать в охлаждённые простерилизованные банки, уплотняя, до горлышка. |
|
Сверху насыпать слой сахара. Крышки (винтовые) прокипятить и закрыть банки. |
|
Хранить заготовки в холодильнике, или в другом прохладном месте. У нас стоят в холодном подвале. И вот, три месяца спустя, могу показать и рассказать, как ягоды "себя ведут"! На дне каждой банки осталось немного сахара, остальной "перешёл" в сироп. |
|
Ягоды облепихи не очень изменились. Некоторые ягоды всю сочность отдали сиропу, а большинство остались свежими и сочными! |
|
Ягоды калины, в основном, отдали свою сочность сиропу, но остались и целые ягодки! Мы, конечно, не ждали три месяца, а ели сразу, и ягоды были отличной сочности! Сироп получился очень насыщенный! Вкус, цвет и аромат свежих ягод калины! |
