Куриный рулет с хлебной начинкой и песто

Автор: черемшинка

Описание: Этот рулет из птицы приготовлен на манер итальянской поркетты, которую традиционно готовят из свинины. Хотите побольше рулета, возьмите грудку индейки; поменьше - куриная подойдет! Роль "корочки" здесь будет выполнять бекон, покрывающий рулет. Однозначно, этот рулет может стать украшением праздничного стола. И, в то же время, в холодном виде подойдет в качестве закуски. Соус Песто делает разрез очень привлекательным и вкусным!

Ингредиенты

Соус Песто

Базилик (крупный) — 1 пуч.
Руккола — 2 горст.
Орехи кедровые (обжаренные) — 1 горст.
Пармезан — 1 горст.
Чеснок (большой) — 1 зуб.
Сок лимонный — 0,5 шт
Смесь перцев — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло оливковое (или др. любимое) — 100 мл

Основное блюдо

Грудка куриная — 1 шт
Бекон (полоски) — 6 шт
Лаваш (чиабатта) — 0,25 шт
Цедра лимона — 1 шт
Песто — 3 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Куриный рулет с хлебной начинкой и песто ингредиенты

Приготовить соус песто: перемолоть все ингредиенты в блендере и взбитиь до однородности. Чиабатту мелко порвать и смешать с песто и цедрой лимона. Каждое филе разрезать вдоль, не прорезая до конца и развернуть. Слегка отбить до равномерной толщины. Посолить, поперчить.

Уложить черепицей полоски бекона.

На них выложить филе прямоугольником

Затем распределить хлебную начинку с песто.

Все свернуть рулетом и перевязать шпагатом. Смазать оливковым маслом.

Запекать при 200 градусах около 30 минут.

Снять шпагат, нарезать на ломтики и подавать.

Куриный рулет с хлебной начинкой и песто — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/