Пальчики мясные

Автор: mezhalla

Описание: Пальчики мясные готовлю на праздники, дни рождения и на Новый год обязательно. Всем моим родным очень нравятся, а запах... Такой аромат притягивает всю родню и хочется поскорее накрыть стол и скорее за трапезу...

Ингредиенты

Свинина (Мясо окорока, либо корейки, либо шеи либо карбонатной части.) — 600 г
Сало (Можно соленое или свежее.) — 60 г
Соль (По вкусу.) — 0.5 ч. л.
Чеснок (Режем соломкой) — 4 зуб.
Лук репчатый (Режем соломкой. И для украшения.) — 2 шт
Укроп (Для украшения) — 0.5 пуч.
Лимон (Для сока на лук.) — 0.5 шт
Имбирь (Режем пластинами) — 10 г
Розмарин (Для аромата) — 2 г
Орегано (Для вкуса и аромата) — 2 г
Масло растительное (для обжарки.) — 60 г
Орехи грецкие (Ядра ореха режем или раскатываем слегка скалкой.)

Приготовление

Для этого блюда я беру нежирную свинину ( корейка или окорок а можно из карбонатной части или шеи - это уж как Вы любите). Мясо разрезаю на части, чтобы получились пластины и отбиваю. Солю, перчу.

Чищу и мою чеснок и имбирь, режу соломкой. Сало режу брусочками. Орехи очищаю и режу на части.

На подготовленное мясо (отбитое, соленое, перченое) укладываю брусок сала, чеснок, имбирь, орехи.

Сворачиваю рулетом, скрепляю края зубочисткой. Обжариваю на растительном масле до золотистой корочки. Доливаю немного воды и тушу до готовности. Готовность проверяю деревянной шашлычной палочкой.

Нарезаю соломкой лук и выдавливаю на него сок половины лимона, добавляю укроп и выкладываю на блюдо рядом с готовыми мясными "Пальчиками". Украшаю лимоном, зеленью и вырезанными из лука цветами.

Приятного аппетита! С наступающим Новым годом! Самых смелых начинаний и свершения намеченных планов в следующем году!

Пальчики мясные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/