Автор: Z Olga
Описание: Для многих апельсины и мандарины ассоциируются с праздником, зимой, Новым Годом! Предлагаю попробовать насыщенный, ароматный торт с апельсиново-ореховыми бисквитными коржами и кремом из сгущенного молока и апельсина! И конечно же поздравляю всех Поварят и любимый сайт с наступающим Новым Годом! Вслед уходящему году мы всегда обещаем себе добиться чего-то хорошего и избавиться от плохого, не нужного, желаю Вам сдержать эти обещания или хотя бы часть из них! С наступающим!
|
|
Бисквит: Грецкие орехи измельчит блендером. |
|
В миске соединить муку, щепотку соли, измельченные орехи и разрыхлитель теста. Перемешать. |
|
Отделить в разную посуду белки от желтков. |
|
Добавить к желткам 140 грамм сахара и мед, взбить массу пока она не станет светлой. |
|
К белкам добавить 50 грамм сахара и взбить до устойчивых пиков. |
|
Добавить к желтково-сахарной массе цедру с одного апельсина. |
|
Всыпать орехово-мучную смесь и, постепенно добавляя взбитые белки, аккуратно перемешать тесто до однородного состояния. |
|
Выложить тесто в форму (диаметр моей 24 см, дно застелила пергаментом). Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой. |
|
Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем ему полностью остыть. |
|
Разрезаем его на три коржа (чуть поднявшуюся верхушку я тоже аккуратно срезала, кусочки бисквита понадобятся для оформления боков торта). |
|
Крем: С апельсина аккуратно срезать верхний слой, разобрать на дольки и отделить мякоть. |
|
Измельчить блендером. |
|
Соединить в миске сгущенное молоко, мягкое сливочное масло и апельсиновую массу. |
|
Взбить крем до однородного состояния. |
|
Для оформления боков торта подготовим крошку. Срезанные с верхушки бисквита кусочки и грецкие орехи измельчить в блендере в крошку. |
|
Глазурь: В мисочке соединить сахар и какао-порошок, перемешать. Добавить мягкое сливочное масло и сметану. Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести глазурь однородного состояния. Снять с огня и дать остыть. |
|
Собираем торт: нижний слой - бисквит, смазать кремом, снова бисквитный корж, крем, и третий корж. |
|
Оставшимся кремом покрываем бока торта и присыпаем орехово-бисквитной крошкой. Верх торта покрываем глазурью и украшаем по желанию и настроению) У меня мармеладные дольки, шоколадные конфетки и карамельное драже! |
