Куриная печень по-индийски

Автор: Улитыч

Описание: Должна сразу оговориться, что блюдо предполагает быть острым, потому как оно из индийской кухни. Его приготовлением со мной поделилась моя знакомая из Индии. Поскольку я не большой поклонник острого, то уменьшила вдвое наличие жгуче-острых ингредиентов. Получилось очень вкусно - в меру острая, нежная куриная печень с кисло-сладким привкусом граната. Вкусно, рекомендую!

Ингредиенты

Соль
Смесь перцев (молотых)
Чеснок — 6 зуб.
Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
Кинза
Куркума — 0.5 ч. л.
Концентрат (гранатовый - наршараб) — 1 ст. л.
Имбирь (корень) — 1 шт
Лук-порей — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Печень куриная — 500 г

Приготовление

Лук-порей нарезаем кольцами, лук репчатый полукольцами, начинаем обжаривать.

Когда лук станет прозрачным, добавляем мелко нарезанный чеснок и тертый на мелкой терке корень имбиря. У меня получилась 1 ст. л. имбиря. Обжариваем до приобретения луком золотистого цвета,

Добавляем куриную печеночку, солим, перчим и тушим до полуготовности,

добавляем 1 столовую ложку гранатового концентрата и полчайной ложки куркумы. В конце добавляем мелко порубленную кинзу. Я ее заменила на петрушку, не люблю кинзу. Тем, кто любит острое, надо увеличить количество чеснока, имбиря и перца. И осторожнее с куркумой, передозировка ухудшает вкус блюда!

Это очень вкусно, поверьте, очень! Приятного аппетита!

Куриная печень по-индийски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/