Апельсиново-кокосовый кекс

Автор: elena745641

Описание: Можно было сказать, что это вариант манника, но помимо манки в рецепте есть ещё и мука, поэтому это будет кекс) Очень нежный, сочный и в тоже время слегка рассыпчатый.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1 стак.
Крупа манная — 1 стак.
Стружка кокосовая — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 10 г
Сахар (+ 1/3 ст для сиропа) — 3/4 стак.
Яйцо куриное (С0) — 4 шт
Масло растительное — 3/4 стак.
Сок апельсиновый — 1 стак.
Цедра апельсина — 1 шт
Вода (для сиропа) — 1/2 стак.

Приготовление

С апельсина снять цедру и выжать сок.

К соку добавить желтки, масло и цедру. Перемешать венчиком до однородности.

Смешать муку, манку, кокосовую стружку и разрыхлитель.

Белки взбить с сахаром.

К сухой смеси добавить апельсиновую смесь. Перемешать.

Аккуратно частями ввести белки. Перемешивать быстро но аккуратно лопаткой.

Форму застелить пергаментом и вылить смесь. Духовку разогреть до 175* и выпекать кекс 35-40 минут.

Сварить сироп из воды и сахара. Варить до лёгкого загустения (минут 10). Пирог достать из духовки и дать постоять 5 минут. Затем обильно смочить теплым сиропом кисточкой или из пульверизатора. Как остынет подавать к столу. Приятного чаепития!!!

Спасибо КУХОННОМУ КОМБАЙНУ GALAXY GL2300 за помощь в приготовлении.

Апельсиново-кокосовый кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/