Белково-ореховое печенье на смальце

Автор: sm123478sm

Описание: Предлагаю рецепт вкусного домашнего печенья. Печенье можно печь на смальце, свином жире, а можно и на сливочном масле, маргарине. Получается хрустящее печенье с вкусной белково-ореховой верхушкой. Балуйте своих близких домашней выпечкой!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 600 г
Соль — 2 щепот.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Цедра лимона — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Смалец (можно заменить маслом или маргарином) — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 200 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Варенье — 3 ст. л.
Орехи грецкие — 150 г

Приготовление

Белково-ореховое печенье на смальце ингредиенты

В просеянную муку добавляем щепотку соли, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, цедру лимона, перемешаем.

Добавляем свиной жир, он же смалец, сливочное масло. Можно все заменить смальцем или сливочным маслом или маргарином. Перетрем руками в крошку.

Добавляем три желтка, вливаем молоко и замешиваем тесто. Тесто вымешивать не нужно, собрали в комок и достаточно. Заворачиваем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на полчаса, час.

Берем три белка, добавляем в ним щепотку соли и взобьем в пышную пену. Потом добавляем 2 ст. л. сахарной пудры и хорошо взобьем в стойкое безе.

Добавляем любое варенье и 3 ст. л. измельченных орехов. Хорошо перемешаем.

Охлажденное тесто делим пополам, припыляем стол мукой и раскатываем толщиной 0,5мм - 1 см.

Берем любую вырубку для печенья, я взяла бокал и выдавливаем печеньки. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Сверху на печенье с помощью двух ложек выкладываем белковую намазку.

Потом посыпаем измельченными орехами и по желанию присыпаем сахаром. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Печенья получается целый поднос, если для вас это много можете уменьшить порцию. Приятного аппетита!

Белково-ореховое печенье на смальце — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/