Острая жареная свинина

Автор: yugai ludmila65

Описание: Жареная свинина - уже от этих слов предательски урчит в желудке... А что же с ним будет, если пожарить свинину по этому рецепту - в остром соевом маринаде с кориандром и имбирём, да ещё с необычной нарезкой. Не буду Вас томить, угощайтесь, дорогие любители острых блюд азиатской кухни. P.S.: в рецепте указано количество специй для средней остроты готового мяса, при желании можно и увеличить и уменьшить по своему вкусу.

Ингредиенты

Шейка свиная — 1 кг
Соевый соус — 4 ст. л.
Паста перечная — 2 ст. л.
Паприка сладкая (с горкой) — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ст. л.
Имбирь (сушёный) — 1 ч. л.
Кунжут (жареный) — 2 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Соль (1/2 ч.л.)
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Время указано без учёта маринования. Мясо вымыть, обсушить и нарезать тонко, но не разрезая до конца.

Смешать сухие специи. Соевый соус перемешать с перечно-чесночной пастой.

Поместить мясо в "тесную" миску, добавить соль и сахар, специи и соево-перечную смесь.

Натереть маринадом каждый "лепесток".

Перевернуть и оставить на 30-60 минут.

За 40 минут до подачи разогреть растительное масло в глубокой сковороде, выложить в неё мясо, разрезами вниз. Жарить 10-15 минут на среднем огне, удобнее под крышкой.

Аккуратно перевернуть, обжарить с другой стороны, 7-10 минут, огонь средний. Влить остатки маринада, 100 мл. кипятка, закрыть крышкой и довести до готовности на минимальном огне, 15-20 минут.

Подать горячим, посыпав жареным кунжутом, с острыми закусками. На гарнир отварной рис.

Мясо презентабельно смотрится на столе :

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Здесь Вы найдете рецепты перечной пасты
/recipes/show/126599/ или
/recipes/show/159583/.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875

Острая жареная свинина — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/