Автор: yugai ludmila65
Описание: Заливное на праздничных столах - одна из самых востребованных закусок, это красиво и вкусно! А ведь приготовить его совсем несложно. Готовя бульон для первого блюда, сварите чуть больше мяса и бульона. Имея в холодильнике эти запасы и пакетик желатина, Вы быстро сможете приготовить заливное.
|
|
Заранее сварить мясо и бульон, остудить. Мясо разобрать на волокна, бульон процедить. Яйца сварить. В теплом бульоне развести желатин, дать ему набухнуть. Должна заметить, бульона я беру меньше, чем указано в инструкции. |
|
Яйца почистить, разрезав пополам, положить в формы. В качестве форм удобнее взять разовые формы, d - 8-10, h - 2,5-3 см. |
|
Добавить волокна мяса и перец. Желатин нагреть до 70-75 градусов, аккуратно добавить по 3 ст. л. бульона с желатином. Убрать в холодильник на 30-60 минут. |
|
Горошек отцедить (я использовала консервированный от ТМ Фрау Марта). Должна заметить - отличное качество. |
|
В застывшие заготовки разложить по 1 ст. л. горошка, добавить ещё по 2 ст. л. желатинного бульона. |
|
Поместить в холодильник до подачи, минимум на 30 минут. |
|
Перед подачей заливное поставить на 30 сек. на горячее мокрое полотенце. |
|
Извлечь из форм и разложить на сервировочное блюдо. Украсить кольцами перца и горошком. |
