Острый салат из капусты и фасоли

Автор: мисс

Описание: Насыщенный по вкусу, полезный салат. Поможет разнообразить ваше меню, как в будни, так и праздники. Подходит для Поста.

Ингредиенты

Острая морковь

Морковь (средняя) — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Уксус (70%) — 1 ч. л.
Перец чили (хлопья) — 1/4 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.

Салат

Капуста белокочанная — 300 г
Огурец (средний) — 1 шт
Фасоль консервированная (белая, оригинальная "Фрау Марта") — 1/2 бан.
Укроп
Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление

Острый салат из капусты и фасоли ингредиенты

Морковь чистим, натираем тонкими полосками. Добавляем соль, сахар, молотый кориандр, перец чили, уксус, выдавливаем чеснок.

Нагреваем на сковороде растительное масло до лёгкого дымка, выливаем в морковь, перемешиваем, оставляем минимум на 15 минут.

Далее добавляем тонко нарезанный или натёртый огурец.

Тонко шинкуем капусту, слегка перетираем с солью. Добавляем в салат.

Берём фасоль консервированную. Отцеживаем от жидкости, у меня белая, оригинальная "Фрау Марта". Кладём в салат.

Добавляем рубленный укроп, у меня замороженный.

Перемешиваем салат.

Подаём салат охлаждённым. У этого салата есть особенность, его вкус меняется со временем. На следующий день капуста приобретает вкус маринованной. Поэтому рассчитывайте на свой вкус. Ну, и, конечно, острота зависит от количества добавленного перца чили. Приятного аппетита!

Острый салат из капусты и фасоли — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/