Итальянское печенье с миндалем

Автор: Ivelinas

Описание: Неказистое, но вкусное («Brutti ma buoni») - так можно перевести название этого вкуснейшего миндального печенья без муки и молочных продуктов. При приготовлении я использовала молотый миндаль и миндальные лепестки, но можно просто измельчить целые орехи до приятной вам степени. Уваривание белково-ореховой массы я предпочла сделать на водяной бане, хотя итальянцы смело нагревают ее в кастрюле на конфорке. Если любите десерты послаще, можете увеличить количество сахара.

Ингредиенты

Белок яичный — 2 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Мука миндальная — 50 г
Миндаль (резаный) — 100 г
Сахарная пудра — 50 г

Приготовление

Белки взбить до пиков, добавив последовательно лимонный сок и сахарную пудру. Затем в белковую массу всыпать орехи (в моем случае молотый и резаный миндаль) и нагревать на водяной бане, перемешивая. Уварить массу до загустения и достижения приятного кремового цвета. Затем орехово-белковую массу охладить. Сформировать печенья с помощью двух ложек и запечь их в духовке при 160С примерно 20 минут.

Итальянское печенье с миндалем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/