Описание: Один из простых и быстрых рыбных рецептов.
Его смело можно отнести к группе холостяцких рецептов.
Двадцать пять минут и вы удивите кого угодно! Смотрите подробный видеорецепт.
Ингредиенты
Треска
— 500 г
Масло оливковое
(для жарки)
— 2 ст. л.
Томаты протертые
— 200 г
Оливки черные
(нарезать колечками)
— 15 шт
Каперсы
— 2 ст. л.
Сок лимонный
(сок половины лимона)
— 1/2 шт
Вода
— 100 мл
Петрушка
(мелко нарезать)
— 1/2 пуч.
Приготовление
Замороженное филе трески. Если вы живёте вдали от моря, эта рыба попадётся вам именно в таком виде.
Смотрите как это выглядит на видео.
Промойте филе горячей водой, разделите на порции и положите в холодную воду для дальнейшей разморозки.
Этого времени как раз хватит для приготовления соуса.
Консервированные чёрные оливки. Есть смысл держать их про запас. Хранятся они долго, и сегодняшнее блюдо, как раз повод открыть одну из баночек.
Еще одна очень полезная консерва, это резанные помидоры в собственном соку, или томатное пюре. Во времена безвкусных тепличных помидоров, это настоящее спасение.
Добавляем нарезанные оливки и консервированные каперсы.
Маленькие очень пикантные плоды. Они растут на деревьях, но чаще всего мы встречаем их в солянке. В супе, который обычно готовят после застолья. Вкус каперсов яркий, и довольно специфический. Но не смотря на это, они идеально сочетаются с любой морской рыбой.
Перемешаем. Добавим сок половины лимона и пол стакана воды. Смотрите видео.
Немного соли, и снова перемешаем. Всё, что сейчас нужно, это довести соус до готовности на малом огне.
К этому времени филе трески должно полностью разморозиться.
Его нужно хорошо просушить, и удалить с поверхности лишнюю жидкость и влагу. Пару щепоток соли и орегано.
Филе белых рыб очень деликатное, и чтобы кусок не развалился при переворачивании, лучше всего готовить на антипригарной сковороде. Жарим на огне ниже среднего в небольшом количестве масла. Можно наблюдать, как филе изменяет цвет с розового на белый. Четыре минуты с одной стороны, и три с другой. Посмотрите, какая аппетитная и золотистая получилась корочка.
Вернемся к соусу. Последний его компонент - зелень петрушки. Лучше всего добавлять её непосредственно перед подачей.
В подаче также нет ничего сложного.
Самый красивый, на мой взгляд, вариант - соус снизу, рыба сверху. Приятного аппетита!
Филе трески с прованским соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Один из простых и быстрых рыбных рецептов.
Его смело можно отнести к группе холостяцких рецептов.
Двадцать пять минут и вы удивите кого угодно! Смотрите подробный видеорецепт.
