Автор: tkachovasveta
Описание: Наверно, нет такого человека, который хоть бы раз в жизни не пробовал пирог с яблоками"Шарлотка". Очень вкусный, нежный и такой простой в приготовлении.
А вы пробовали пряную "Шарлотку" с яблоками, мёдом и сливочным маслом под сахарной хрустящей корочкой!? Рецепт очень необычный и оригинальный. А пирог получается ароматный, влажный и просто сказочно вкусный.
Присоединяйтесь!!!
|
|
Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой. Яблочки 5 средних штук, но можно смело брать 6-7. Количество теста позволяет начинки больше. Специи - по желанию. У меня : корица, имбирь, мускатный орех. Масло 82% жирности. |
|
Яйца взбиваю с солью и сахаром до пышной, посветлевшей массы. Миксер у меня слабенький, на это у меня может уйти 10-15 минут. |
|
Пока яйца взбиваются, яблоки мою, очищаю, нарезаю достаточно крупно. |
|
Масло и мед потлю или в микроволновке или на паровой бане. Соединяю. Даю немножко остыть. |
|
Муку соединяю с разрахлителем, содой и специями. Перемешиваю. |
|
Когда яйца взбились добавляю масло с медом. Перемешиваю буквально пару минут. |
|
Затем в 2-3 захода добавляю сухие ингредиенты. Хорошо перемешиваю. |
|
Перемешивала миксером на слабых оборотах. Ничего страшного, если тесто немножко потеряют пышность. |
|
Добавляю яблоки. Снова все хорошо перемешиваю. |
|
Выкладываю в форму, разравниваю. Кстати, размер 19 см. Бока смазала сливочным маслом. Сверху хорошо присыпаю сахаром. В идеале, конечно, коричневый, но мы такого не имеем:) И отправляю в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Время выпекания не меньше часа. На лучше ориентируйтесь на свою духовку. Если повысить сильно температуру, пирог хорошо потемнеет (из-за меда). А так он равномерно пропечется и приобретет золотистую, аппетитную корочку. Я выпекала 40 минут под фольгой, затем 35 минут без. |
|
Готовность проверяю деревянной палочкой. Она должна выходить сухой и чистой. |
|
Даю полностью остыть и вынимаю из формы. |
|
По желанию присыпаю сахарной пудрой. |
|
И можно подавать. Фото, конечно, всего не передает, но нож в пироге просто растворяется. Очень нежный, ароматный, но при этом влажный. Совсем не сложный и такой вкусный. |
|
От кусочка такого пирога точно никто не откажется. Много яблок с легкой кислинкой, сладенькое, ароматное тесто и хрустящая, сахарная корочка. Влажный, нежный, пряный, в меру сладкий. Не смотря на соду и разрыхлитель в составе они совсем не чувствуются. Надеюсь рецепт понравится и будет полезен. Всем прекрасного настроения!!! |
