Ореховый торт

Автор: kolesnikov 1983

Описание: Очень пушистый, ароматный бисквит, с прослойкой крема чиз, карамели с добавлением орехов и шоколадного крема.

Ингредиенты

Бисквит

Мука пшеничная — 150 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 4 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Крем чиз

Сыр творожный — 180 г
Масло сливочное — 180 г
Сахарная пудра — 50 г

Шоколадный крем

Сливки (сливки жирностью 33%) — 80 мл
Шоколад темный — 100 г
Сыр творожный — 250 г

Карамельная прослойка

Карамель — 4 ст. л.
Орехи — 50 г

Приготовление

1. Готовим бисквит:
- Взбиваем яйца с сахаром на самой высокой скорости миксера 5 - 7 минут.
- Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало.
- Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
- Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
- Готовый бисквит остужаем и делим на три коржа.
Форма для бисквита - диаметр 18 см.
2. Готовим карамельную прослойку:
- Карамель смешиваем с измельчёнными орехами.
3. Готовим крем чиз:
- Сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем с сахарной пудрой до пышности, затем добавляем творожный сыр и взбиваем.
4. Готовим шоколадный крем:
- Сливки нагреваем но не кипятим!
- Заливаем горячими сливками шоколад, размешиваем до растворения шоколада.
- Творожный сыр взбиваем, а затем постепенно вводим остывшие шоколадные сливки, взбиваем до пышности.
5. Собираем торт:
1 - Бисквит - пропитка ( кто не любит влажные коржи можно не пропитывать. Пропитка у меня была кофейная 1 ч. л. растворимого кофе, 50 гр. сахара и 80 мл. молока) - крем чиз - карамельно-ореховая прослойка.
2 - Бисквит - пропитка- крем чиз - шоколадный крем- бисквит. Торт убираем для стабилизации в холодильник.
3 Сверху торт покрываем шоколадным кремом, украшаем по желанию.

Ореховый торт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/