Автор: tashags
Описание: Если вы любите сметанные торты, предлагаю приготовить торт "Поцелуй негра". Вы не пожалеете!
В нашей семье этот рецепт уже более 30 лет. Когда-то бабушка говорила мне, что у него есть второе название "День и ночь". Но в нашей семье он прижился под названием "Поцелуй негра".
Ингредиенты, используемые для приготовления, простые.
Торт получается легкий и вкусный.
Единственные 2 его минуса это:
1) качество коржей очень зависит от качества сгущенного молока;
2) сметану для крема необходимо отцедить.
Моя бабушка, за неимением форм для выпечки, пекла его в обрезанных банках из под селёдки. Сейчас наша (и не только наша) промышленность радует нас всевозможными формами. Для приготовления торта я использую обычную круглую форму, диаметром 21 см.
В этот раз я готовила 2 торта на юбилей своей бабушке и увеличивала всё количество ингредиентов в 2,5 раза.
Ну что, рискнем приготовить?!
|
|
За 3 часа до приготовления крема необходимо повесить сметану для отцеживания. Я сшила себе мешочек из двух слоев марли. В этот мешок выложила необходимое количество сметаны и, завязав его, повесила на ручку от кухонного гарнитура. |
|
Приготовление коржей: Все продукты, кроме соды, смешать в глубокой миске. Соду погасить уксусом и добавить в тесто в ПОСЛЕДНЮЮ очередь. Тесто должно получиться жидким. |
|
Выложить тесто в форму столовой ложкой и распределить по всей поверхности. Для моей формы требуется 2-3 ст. л. |
|
Духовой шкаф предварительно разогреть. Выпекать коржи при температуре 180 градусов, примерно 5-7 минут. Смотрите по своему духовому шкафу! Корж должен быть равномерного цвета. Если есть сомнения в готовности коржа, нужно проверить его зубочисткой (или любой тонкой деревянной шпажкой и пр.). Если при протыкании зубочистка остается сухой, то корж готов. Важно! Не пересушивайте коржи, так как они будут крошиться! |
|
Приготовление крема: Отцеженную сметану выложить в глубокую миску. |
|
Смешать сметану и сахарную пудру. Необходимо, чтобы получилась однородная масса без комочков. |
|
Сборка торта: Все коржи прослоить кремом. Красиво выровнять верх торта и боковую поверхность. |
|
Украшение торта: Украшение можно выбрать на любой вкус и цвет. Раньше, когда было проблематично со всевозможными вафельными цветами, мастиками, шоколадами и прочим, мы украшали его просто тертым шоколадом (комбинировали на мелкой и крупной тёрке), иногда, кокосовой стружкой. Сегодня я делала торт на юбилей и хотелось чего-то особенного. Но... так как юбилей был у бабушки и планировалось большое количество гостей в возрасте (у кого аллергии, кто просто не ест какие-то продукты), я постаралась украсить его максимально "съедобно", без большого количества красителя и мастик. Один торт я украсила шоколадной глазурью зеленого цвета (ушло 2 капельки желтого цвета и 1 капля - синего). |
|
Для украшения второго торта я взяла немного глазури от первого. Нанесла мазки от низа торта к верху. НО!!! Повторюсь! Даже, если вы просто украсите торт тёртым шоколадом, торт получится бесподобным. Торту необходимо время, чтобы пропитаться. Я готовлю его заранее. Обычно, это в ночь перед торжеством) Приятного вам аппетита! Буду рада, если этот торт найдет отклик в вашей душе) |
