Постный кекс из зеленой гречки

Автор: Svetlana20189

Описание: Полезная и вкусная альтернатива классическому кексу. Кукурузную муку можно заменить на любую другую, сахар - на любой другой подсластитель, а лимонный сок - на 1 ст. л. яблочного уксуса. По желанию можно добавить ванильный сахар. Вместо изюма можно добавить другие сухофрукты или орехи.

Ингредиенты

Для теста

Крупа гречневая (зеленая) — 300 г
Вода — 100 мл
Мука кукурузная (или другая) — 50 г
Сахар тростниковый (или другой) — 60 г
Соль — 1 щепот.
Масло растительное — 4 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Изюм — 70 г

Для украшения

Шоколад темный — 50 г

Приготовление

Промыть и замочить 300 гр. зеленой гречки на ночь. Затем откинуть на сито и измельчить в блендере, добавив 100 мл. воды.
Далее добавить 4 ст. л. растительного масла, 1 щепотку соли, 60 гр. тростникового сахара и 50 гр. кукурузной муки. Смешать. В заключение добавить 1 ч. л. соды, 3 ст. л. лимонного сока и 70 гр. изюма. Перемешать.
Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 45-50 минут.
Вынуть кекс из формы вместе с бумагой и остудить.
Готовность изделия проверить деревянной палочкой. Она должна оставаться чистой.
Переложить 50 гр. шоколада в кондитерский мешок и поместить в горячую воду на несколько минут, до полного растворения.
Украсить шоколадом остывший кекс.

Постный кекс из зеленой гречки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/