Рогалики с финиками

Автор: Okoolina

Описание: Рогалики, тесто которых сделано на рассоле из-под ассорти: огурцы и помидоры с уксусом. Чтобы тесто было сдобное я положу в него сливочное масло. Заверну в рогалики финики. Финики не растекутся, рогалики будут в меру сладкими, от такого теста - пышными и мягкими. Замечательная выпечка на пасхальный стол. Уж поверьте, они "разлетаются как семечки" за минуты. Готовьте побольше!

Ингредиенты

Рассол (ёмкость стакана 250 мл, рассол с уксусом из-под помидоров и огурцов) — 0.5 стак.
Сода — 0.75 ч. л.
Масло сливочное — 75 г
Сахар (по вкусу, зависит от рассола) — 3 ст. л.
Мука пшеничная (ёмкость стакана 250 мл + на подпыл рабочей поверхности) — 1.5 стак.
Финик (количество зависит от того, на сколько частей вы разрежете тесто)
Желток яичный (смазать верх рогаликов перед выпечкой) — 1 шт
Сахарная пудра (с ванилью, присыпать готовые рогалики, опционально)

Приготовление

Делаем тесто. Берём подходящую посуду. Рассол немного подогреем и выльем в посуду, добавим соду и перемешаем. Сода погасится в рассоле. Добавляем сахар. Сахар растворяем полностью. Масло сливочное нужно растопить. Я растоплю в СВЧ при мощности 800 и выставлю время 55 секунд. Вливаем масло и тщательно соединяем. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Сначала я замешивала силиконовой лопаткой, потом-руками. Тесто в работе отличное и к рукам не липнет.

Помещаем тесто в пакет и кладём в холодильник минут на 30. Вынимаем и выкладываем тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность. Обминаем и делим на 2 равных части. Раскатываем обе части в круг, каждый примерно D-24 см и толщиной-0, 5-0,7 см. Делим круг на сектора, сколько получится. Это зависит от величины фиников. Каждый круг у меня поделился на 12 секторов.

Финики делим на две половинки и вынимаем косточку. Выкладываем половинку на большую сторону сектора теста и заворачиваем, "хвостик" закрепляем. Помещаем на противень на пекарскую бумагу или как я, на форму антипригарную. Сверху смазываем желтком, чтобы рогалики были красивыми и румяными. У меня получилось 24 шт рогаликов. Выпекала за два раза в духовке электрической, выставив температуру-180 С и время-15 минут. У меня небольшой духовой шкаф на 18 л с тенами сверху и снизу, печёт очень быстро. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовы. Рогалики я посыпала сахарной пудрой с ванилью. Это по желанию.

Вот такие красивые и аппетитные.

Едим с удовольствием!

Разлом поближе. Видно хорошо структуру теста. Замечательная!

Идею заворачивания фиников мне подала давно-давно моя школьная подруга. Это было в молодости. Я раньше заворачивала мармелад, был такой плотный яблочный мармелад, который продавался вразвес, он тоже не растекался при выпечке. Тесто делаю разное, иногда постное. Сегодня вам предлагаю вот такой вариант, ведь у всех наверно остаётся рассол из-под огурцов или помидоров, из-под ассорти. Прекрасное тесто получается из него.

Рогалики с финиками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/