Автор: nadin0930
Описание: СИДИМ ДОМА. Спешить некуда, можно экспериментировать с припасами в холодильнике. Решила приготовить филе индейки, да не простое, а с киви, маслинами и зеленым горошком. Тут вам и мясо и гарнир. Интересное блюдо получилось, и на пасхальный стол можно подать.
|
|
Филе индейки было одним куском. Начиная с тонкого края, надрезала его, и развернула как книгу, посолила СЛЕГКА, обычная норма соли - на 1 кг мяса 2 ч. л, но мне нравится досаливать уже готовое блюдо, потому и "слегка". Сверху придавила разделочной доской и гнетом, чтобы стало оно более гибким. Через 30 минут посыпала тертым сыром... и решила, что самое время эксперименту. Нарезала киви, подготовила маслины, консервированный горошек, паприку молотую, немного быстрорастворимого желатина (чтобы склеил мясо с моими наполнителями, такой мелкий порошок, не кристаллический), перец черный, ещё сыр плавленный под руку попал... |
|
На край распластанного филе выложила дольки киви, посыпала специями и порошковым желатином. |
|
Разложила пластины сыра, на него маслины и горошек. |
|
Свернула в рулет. |
|
И подумала, что для полноты эксперимента нужна мне форма, в которой запекать буду. Выбор пал на ветчинницу бренда REDMOND. |
|
Очень удобно - заложил в неё пакет с продуктом, запекай, знай только поворачивай. Завернула я филе в пакет для запекания, туго закрепила край хомутиками в комплекте к пакетам. На всякий случай завернула во второй пакет. |
|
Уложила в форму. Чтобы внутри всё плотно лежало, REDMOND предусмотрел такие крючки на пружинах. Закрепила их в специальных отверстиях на дне, подтянула пружинку и закрепила на верхней крышке, через прорези в цилиндре. В общем, сооружение продуманное! Установила ветчинницу на сковороду (можно в любую, которую удобно), и отправила в духовку, которую предварительно разогрела до 150 градусов по Цельсию, выше t не надо пока, пусть мясо хорошо прогреется, а через 30 минут t прибавила до 200 градусов. |
|
Через 40 минут вынула сковороду с ветчинницей из духовки. Не спасли два пакета, сок всё же где-то подтёк (думаю, что я повредила пакет для запекания, когда закрепляла пружинки). |
|
Сняла пружины, крышку и вытряхнула пакет с мясом из ветчинницы. Как только стало возможно, сняла пакет с мяса, это если планируете есть мясо горячим. Если же нет, можно охладить в пакете, затем убрать в холодильник. |
|
Горячее филе разделить на несколько кусков, присыпать по своему вкусу свежемолотым острым перцем, солью, и подать с зеленью и овощами. Вот такой эксперимент!!! |
