Шоколадный рулет без муки и сахара

Автор: alarm clock

Описание: Очень вкусный получился шоколадный рулет - без сахара и муки, рулет, который можно и вечером со спокойной душой есть. У вас так бывает - как вечер, то так хочется вкусненького? Или я одна такая? Если есть такие же - приглашаю и обещаю - совесть будет чиста, а вы довольны))). Пробуем?

Ингредиенты

Белок яичный — 4 шт
Желток яичный — 2 шт
Крахмал кукурузный (брала 6 гр) — 1 ст. л.
Какао-порошок (брала алкализированное какао 6 гр) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Творог (брала мягкий 5%) — 250 г
Банан (в очищенном виде) — 130 г
Мед (по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление

Шоколадный рулет без муки и сахара ингредиенты

Белки взбить миксером до крепких пиков.

По одному добавить в белки желтки, взбивая миксером.

Смешать какао-порошок, разрыхлитель и крахмал.

В белки частями добавляем просеянную смесь с какао, каждый раз хорошо и аккуратно вмешивая снизу вверх лопаткой или деревянной ложкой - НЕ ПРОСТО ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Последнюю порцию я вмешала миксером на мин скорости

Получили вот такое бисквитное тесто.

Пергамент тщательно смазать сливочным маслом или оливковым или кокосовым - я брала сливочное, силиконовый коврик ничем не смазывать. Выкладываем тесто и разравниваем. Я делала размер 30х30 см

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Достаем готовый корж - НЕ надо сворачивать его вместе с бумагой - он без муки, поэтому прекрасно сворачивается. Снимаем пергамент. Остужаем.

Банан мелко порезать. Добавить творог и мед по желанию, перемешать.

Свернуть корж с начинкой в рулет - он получается совсем небольшой, не толстый. Я слегка присыпала сахарной пудрой (по просьбе ожидающего дегустации мужа). Есть можно сразу, можно поставить в холодильник. Я часть отрезала сразу, остальное убрала в холодильник.

В первоисточнике была другая технология приготовления - я написала так, как делала я.

Шоколадный рулет без муки и сахара — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/