Описание: Готовила "Цезарь" по рецепту Гордона Рамзи, получилось очень вкусно. Единственное отличие от оригинала, помимо Рамена, я еще добавила пекинскую капусту.
Ингредиенты
Грудка куриная
— 450 г
Горчица
(Дижонская)
— 1 ст. л.
Уксус
(винный)
— 1 ст. л.
Желток яичный
— 3 шт
Анчоусы
(в масле)
— 2 шт
Листья салата
(Ромен)
— 1 пуч.
Капуста пекинская
Масло оливковое
— 150 мл
Пармезан
Чеснок
— 2 зуб.
Хлеб
Соль
Перец черный
Приготовление
1) отделяем белки от желтков;
2) взбиваем желтки и добавляем к ним дижонскую горчицу, винный уксус;
3) тщательно все взбиваем пока масса не загустеет;
4) постепенно вводим оливковое масло и взбиваем;
5) добавляем анчоусы, чеснок и тертый пармезан в соус;
6) нарезаем на слайсы куриное филе;
7) солим и перчим;
8) обжариваем без масла по 2-3 минуты с каждой стороны;
9) готовое филе слегка поливаем соусом Цезарь, чтобы мясо пропиталось и оставалось сочным;
10) нарезаем на кубики хлеб;
11) солим, перчим и заправляем оливковым маслом;
12) обжариваем гренки на сковороде, доводим их до золотистого цвета и добавляем к ним пармезан;
13) нарезаем не так мелко листья салата, грудку;
14) перемешиваем все ингредиенты в салатнике, в конце обильно посыпаем пармезаном.
Салат "Цезарь" по рецепту Гордона Рамзи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Готовила "Цезарь" по рецепту Гордона Рамзи, получилось очень вкусно. Единственное отличие от оригинала, помимо Рамена, я еще добавила пекинскую капусту.
