Автор: gapcalova
Описание: Традиционный, праздничный, сдобный, красивый и очень вкусный еврейский хлеб- хала. Хала – это не дополнение к еде, и даже не просто обычная повседневная пища, а более всего почитаемая.
Похожий на халу хлеб, я помню с советских времен под названием "плтенка". С лаковой корочкой, слегка сладковатая, белая и пышная мякоть была любимым лакомством к чаю.
Из данного количества теста получается две халы, весом по 400 граммов.
|
|
Подготовить необходимые продукты. Вместо меда можно использовать сахар (70 граммов). |
|
Для опары соединить в миске теплую воду, дрожжи и одну ст. ложку муки из общего количества. Хорошо все перемешать до однородности и оставить при комнатной температуре на 30 минут до активации дрожжей. |
|
В чаше кухонной машины соединить яйца, соль, мед и слегка все перемешать. |
|
Добавить в яичную смесь подошедшую опару. |
|
Влить растительное масло и начать замешивать тесто. |
|
Постепенно добавляя муку замесить эластичное, мягкое тесто. |
|
Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на два часа. |
|
Разделить подошедшее тесто на две части, весом примерно 400 граммов. Каждую из частей разделить на количество жгутов. Округлить заготовки и оставить на 15 минут под пленкой. Раскатать из них жгуты длиной по 30 см. Соединить их с одного края. |
|
Для плетения халы из восьми жгутов ( нумерация слева направо). Поднять жгут №4, под ним протянуть наверх жгут №1. Жгут №4 вернуть на место. Жгут №6 перенести налево вверх. |
|
Жгут №1 опустить на середину между жгутами. Крайний левый жгут перенести вправо вверх. Опустить жгут №6 вниз между двумя крайними жгутами слева. Таким образом продолжить плести хлеб до конца. |
|
Готовое изделия накрыть пленкой и оставить для подъема. После чего смазать яичным желтком и посыпать кунжутом. Выпекать халу в духовке разогретой до 180 градусов 35 минут. Остудить хлеб на решетке |
