Панна-котта с лимонным курдом "Коко"

Автор: МурКатеринка

Ингредиенты

• Сливки (33%) — 200 мл
• Молоко — 100 мл
• Сахар — 50 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Желатин — 8 г

• Лимон — 1 шт
• Сок лимонный — 60 мл
• Желток яичный — 2 шт
• Сахар — 40 г
• Масло сливочное — 30 г
• Крахмал кукурузный — 3/4 ст. л.

Приготовление

Лимон хорошо помыть, обтереть полотенцем. Снять цедру с помощью мелкой тёрки.

В кастрюльке соединить цедру лимона, лимонный сок, желтки, сахар, масло сливочное, кукурузный крахмал.

Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая венчиком, дождаться пока масса станет густеть. Снять с огня, по желанию можно протереть крем через сито, чтобы избавиться от лишней цедры. Убрать курд в холодильник.

Далее в кастрюльке соединить сливки, молоко, сахар, ванилин и желатин (у меня порошковый). Поставить на огонь, помешивая веничком, дождаться пока растворится желатин, примерно до 60-70 градусов (не кипятить!!!). Снять с огня.

Разлить будущую панна-котту по формочкам, у меня в виде половинок яиц.

В центр выложить по 1-1.5 ч. л лимонного курда. Убрать в холодильник на 4 часа, лучше на ночь.

Переложить панна-котту на тарелочки, украсить по желанию

Панна-котта получается очень нежной и вкусной

© 1povarenok.anvap.us