Автор: лялич
Описание: Этот торт придется по душе взрослым, а вот детям лучше предложить, что нибудь другое. Почему взрослым? Потому что, для пропитки бисквитных коржей я использовала сливочный ликер "Бейлис". Да да, именно полноценный ликер, ни чем не разведенный. А в остальном простой вкусный, пушистый бисквит с воздушным кремом патисьер, с орешками и какао для декора. Если любите присутствие кислинки в торте, добавьте немного чернослива или киви.
|
|
Приготовление этого торта не потребует очень много сил и время на приготовление. Основное время уйдет на выдержку готового торта и остывания крема. Для начала делаем бисквит. В чашу разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем блендером "REDMOND", с насадкой венчик, на высокой скорости до пышной светлой массы. На это уйдет примерно 4-5 минут. Затем просеиваем муку в яичную пену и очень аккуратно перемешиваем, снизу вверх, до однородного теста. Выливаем тесто в форму 18 сантиметра и ставим в горячую духовку. Выпекаем бисквит в течение 20-25 минут, до готовности. Вынимаем, даем немного постоять, и вынимаем бисквит из формы. Ставим на решетку и полностью остужаем. Можно приступать готовить торт сразу после остывания, но лучше, завернув в пленку оставить в холодильнике на 12 часов. |
|
Разрезаем бисквит на две части и срезаем выпуклый верх. Срезанный верх убираем в сторонку, он потребуется позднее. |
|
Пока остывает бисквит, сделаем крем. В кастрюлю с толстым дном кладем желток, сахар, крахмал и ванилин. Вливаем молоко и перемешиваем до однородного состояния. Ставим на средний огонь и варим, постоянно мешая, до загустения и первых пузырьков. Добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородной массы. Сразу снимаем с огня и перемешиваем, кладем пленку в контакт, чтобы не образовалась пленка, и даем полностью остыть. Затем снять пленку и взбить блендером REDMOND до пышного крема, но не долго. |
|
Оба бисквитных коржа пропитываем ликером "Бейлис". |
|
Собираем наш торт. Для этого промазываем первый корж кремом, укладываем второй корж. Промазываем верх и бока торта. |
|
В чашу блендера REDMOND кладем обрезанную верхушку бисквита и обжаренные грецкие орехи. Перемалываем все до мелкой крошки. |
|
При помощи широкого ножа или кондитерского шпателя покрываем бока орехово-бисквитной крошкой. |
|
При помощи трафарета наносим узор из какао. |
|
Даем постоять торту в течение 1 часа в холодильнике и подаем. |
|
Приятного аппетита! |
