Ягодный кекс

Автор: solnce 0606

Описание: Ягодный кекс – это замечательный рецепт выпечки в домашних условиях, которая получается пышной, аппетитной и очень вкусной. Что может быть лучше, чем сладкий нежный кусочек кекса с ягодным вкусом с любимым чаем.

Ингредиенты

Масло сливочное — 150 г
Сахар — 130 г
Соль — 1 щепот.
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана — 200 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Ягода (замороженная) — 230 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 320 г
Ванилин — 1 пакет.

Приготовление

В чаше соединить размягченное масло (100 гр.), сахар (100 гр.) и соль. Взбить блендером.

Добавлять по одному яйцу, продолжая взбивать.

Добавить сметану. Взбить блендером.

Далее добавить просеянную муку (250 гр.) с ванилином и разрыхлителем. Перемешать лопаткой.

Замороженные ягоды промыть. Добавить две столовые ложки кукурузного крахмала (или муки), обвалять. Добавить в тесто и все перемешать.

Форму застелить пергаментом, залить тестом. У меня получилось два небольших кекса. Можно сделать один, по желанию. Далее приготовить песочную крошку. Холодное сливочное масло (50 гр.) перетираем с мукой (70 гр.) и сахаром (30 гр.) до образования крошки. Посыпать нашу крошку на кексы.

Выпекаем 60-70 минут в заранее разогретой духовке при температуре 170-175 градусов.

Остывшие кексы переложить в тарелку. Украсить по желанию!

Приятного аппетита!!!

Ягодный кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/