Сливочные булочки по мотивам бриошь

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 350 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Молоко (тёплое) — 100 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 40 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Дрожжи — 0.75 ч. л.

• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 50 мл
• Кунжут — 1 ст. л.

• Масло сливочное — 1 ст. л.

Приготовление

Отмеряем и нагреваем молоко.

В молоко всыпаем дрожжи.

Мелкий сахар.

Взбиваем миксером.

Вбиваем яйца.

Взбиваем до пенки.

Постепенно всыпаем просеянную муку и взбиваем.

В процессе ввести соль.

Меняю насадку на такие крючки и мешать минут 5.

Теперь вводим кубики сливочного масла комнатной температуры. Мешаем, пока тесто не отойдёт от стенок чаши довольно долго.

Переносим масляной рукой подвижное тесто на смазанное маслом дно формы. У меня многоразовый коврик для выпечки. Накрываем плёнкой.

Убираем в холодильник на 1,5 часа, потом снимаем плёнку. Тесто должно увеличиться.

Делим на порции, накрываем плёнкой так, чтобы не касалась теста. Оставляем на столе подняться тесту.

Взбиваем яйцо с молоком.

Смазываем льезоном заготовки, когда увеличатся в объёме.

Посыпаем кунжутом.

Выпекаем 15 минут при 180*. На дно духовки ставим ёмкость с горячей водой.

Вынимаем и даём чуть остыть, можно перенести на решётку.

Для бургера разрезать булочку вдоль и подсушить на сухой сковороде срезом вниз.

В сковороде с бортами разогреть растительное масло и обжарить котлету для бургера и рядом порцию картофеля.

Перенести на салфетку. Картофель посолить.

Солёный огурец нарезать соломкой.

Обжаренную булочку смазать плавленным или творожным сыром.

Между поместить котлету.

Подать вместе в горкой картофеля и огурчиком.

Остальные варианты подачи булочек покажу в др. рецептах.

Тут с кисленьким джемом.

© 1povarenok.anvap.us