Салат с печенью и пикантной заправкой

Автор: alarm clock

Описание: Приятный салат, без майонеза, сытный, с освежающим вкусом. Мне он заменяет иногда ужин - сытно и легко. Знаю, что многие не любят куриную печень за ее привкус, но уверена, что если правильно отварить, вы измените свое отношение к ней! За идею благодарю Стеллу.

Ингредиенты

Печень куриная (отварная.В пошаговых я написала, как я варила.) — 100 г
Морковь — 50 г
Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
Огурец маринованный — 50 г
Горошек зеленый (консервированный) — 80 г
Лук репчатый — 50 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль
Перец белый
Сметана — 80 г
Соевый соус — 1 ст. л.
Чеснок (маленький) — 1 зуб.

Приготовление

Салат с печенью и пикантной заправкой ингредиенты

Как отварить печень для салата - убираем с печени пленки очищаем от жира. В кастрюлю наливаем воду, добавляем 1 гвоздичку, 1 черешок сельдерея, пару кружков морковки и доводим до кипения. Опускаем печень в кипящую воду, доводим до кипения и убираем огонь так, чтобы вода дрожала, не кипела, печень варим 10 минут. Выключаем огонь и оставляем остывать.

Лук мелко порезать кубиком, морковь порезать соломкой, обжарить на 1 ст л растительного масла. Охладить.

Соус - в сметану добавить соевый соус, перец, выдавить чеснок, перемешать и откорректировать на соль.

Понадобится или салатник на 500 мл или две креманки - сделала порционно. Печень трем на крупной терке и раскладываем по креманкам. Выкладываем часть соуса и равномерно распределяем по печени.

Следующий слой -морковь с луком. Выкладываем и разравниваем.

Следующий слой - яйцо натереть на крупной терке, выложить часть соуса, разровнять.

Следующий слой - нарезанные соломкой маринованные огурцы. Выкладываем остатки соуса, ровняем.

И последний слой - зеленый горошек. Ставим салат охладиться на час-два в холодильник.

Салат с печенью и пикантной заправкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/