Автор: TANCHITTA
Описание: Йогурты, приготовленные своими руками-самые лучшие, и самые вкусные!
Потому что готовим мы йогурты из свежайших продуктов с любовью к своим близким!
А сколько вкусных десертов можно приготовить на основе натурального, домашнего йогурта..., или можно приготовить сразу десертный йогурт, например с белым шоколадом и ярко-зелеными фисташками. В жаркое летнее утро, баночка шоколадно-фисташкового йогурта, превратит ваш завтрак в гурманский рай!
|
|
Продукты для приготовления : Для приготовления домашнего йогурта используйте свежее молоко хорошего качества (доверительной торговой марки). Я всегда готовлю йогурты на пастеризованном молоке, жирностью не менее 3,2 %, с минимальным сроком хранения (не более 10- и дней). Если у вас имеются какие либо сомнения по поводу качества покупаемого молока, то его "натуральность" не сложно протестировать... Кипяченое и охлажденное молоко (1 литр) перелейте в бутылку, уберите в холодильник. На "настоящем" молоке (жирностью не менее 3,5%) через сутки-двое верхним слоем "соберутся" сливки ~1см. И еще одна проверка: свежее молоко (не кипяченое) налейте в чашку (прикройте крышкой), оставьте на сутки-двое при комнатной температуре."Настоящее" молоко скиснет густым сгустком (простокваша). Молоко, которое содержит превышенную норму антибиотиков - не прокиснет (внешне не изменится), и будет иметь горьковатый привкус. |
|
Очищенные (не соленые)фисташки слегка подсушите на сухой сковороде (или духовке). Остывшие фисташки (по возможности)отшелушите от верхней кожицы, порубите крупными кусочками. Молоко вскипятите, в горячее молоко поместите белый шоколад, постоянно помешивая, растопите. Шоколадно-молочную смесь остудите (в раковине с холодной водой)до 40-ка градусов. Для сквашивания десертного йогурта смешайте натуральный йогурт с шоколадным молоком (процедите). Йогурт можно приготовить в одной ёмкости (1 литр-сейчас многие хлебопечки имеют дополнительную программу приготовления йогурта), или в порционных баночках ( в мультиварке или в йогуртнице). Получившуюся молочную смесь (~ 1200 г.)разлейте по баночкам ( 4 шт. по 300 мл.). |
|
Баночки с молочной смесью поставьте в чашу мультиварки, сверху прикройте пластиковыми крышками (воду в чашу не наливайте). Выставите программу "йогурт", время 6 часов. |
|
По окончании времени, достаньте баночки из чаши (йогурт уже почти сквасился). Мультиварку закройте (чтобы сохранить тепло ). Из общего веса фисташек, оставьте 2 ст. л., оставшиеся орехи выложите в йогурт, осторожно (но уверенно)перемешайте. Отложенные фисташки присыпьте сверху (не перемешивая). |
|
Баночки снова прикройте крышками, верните в чашу мультиварки. Доготавливайте йогурт еще 4 часа. По сигналу о готовности, баночки с теплым йогуртом (вместе с крышками) уберите в холодильник до полного охлаждения (5-6 часов). |
|
После охлаждения йогурт становится более плотный и нежный с приятным вкусом белого шоколада! |
|
Приятного аппетита!!! |
|
Вкусного завтрака!!! |
