Окрошка

Автор: Okoolina

Описание: Окрошки бывают разные. Сегодня я вам предложу свою окрошку, где вместо кваса будет вода с добавлением бальзамического уксуса. Бальзамический уксус придаст окрошке незабываемый особый вкус. Уксус в качестве основы вместо кефира или кваса! Рецепт этот знаю очень давно, с ним меня познакомила моя близкая подруга, которая окрошку может есть круглый год. Только вот раньше мы не знали бальзамического уксуса и добавляли обычный 7 %, наливая его в воду и добиваясь вкуса, который был по душе. Бальзамический уксус здесь выступает и в качестве приправы, с ним вкусней, чем с обычным уксусом.

Ингредиенты

Лук зеленый (перья от 2-х луковиц) — 2 шт
Укроп — 2 веточ.
Соль — 2 ч. л.
Огурец (короткоплодный) — 2 шт
Колбаса (сосиски, мясо отварное или куриное мясо) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Картофель (средней величины) — 1 шт
Майонез — 2 ст. л.
Перец кайен (или чёрный, по вкусу) — 0.5 ч. л.
Вода (кипячёная остывшая) — 500 мл
Уксус (бальзамический тёмный, по вкусу) — 4 ч. л.
Сахар (по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

Окрошки делаю всегда в глиняном горшке и использую деревянную мялку. Окрошки люблю настоянные и поэтому сразу их заправляю и заливаю. Режем лук зелёный и укроп. Помещаем в горшок, насыпаем соли и мялкой бьём до выделения сока. Режем огурцы, отправляем в горшок. Картофель, яйца, колбасу (сосиски)-туда же. Если вы любите редис, положите и его. Всё перемешиваем, добавляем майонез, перчим по вкусу, опять перемешиваем.

На 2 порции окрошки, я возьму 500 мл остывшей кипячёной воды. Добавлять бальзамический тёмный уксус буду по 1 ч л и пробовать. Я добавила в начале 3 ч л. Заливаем содержимое горшка, перемешиваем, пробуем. Кладём сахар. Я положила 1 ч л. Перемешала и ещё добавила 1 ч л бальзамического уксуса. Накрыла крышкой окрошку и отправила в холодильник на 1 час настояться и охладиться. Можно даже по времени и больше настоять, для меня вкусней окрошка будет.

Достаём окрошку из холодильника. Разливаем по тарелкам.

Вот такая окрошечка поближе!

Начинаем есть!

У каждого свой рецепт окрошки. Кто любит вегетарианскую, кто-мясную, а кто-рыбную! Сейчас лето-время свежей зелени и овощей. Попробуйте и этот вариант. Не всегда дома есть квас или кефир, а этот вариант вам поможет! Поэкспериментируйте и создайте окрошку средиземноморскую с бальзамическим уксусом.

PS: Бальзамический уксус оказывает положительное воздействие на многие органы и системы организма:
1. способствуют укреплению иммунитета
2. для кровеносной системы
3. для желудочно-кишечного тракта
4. является источником антиоксидантов... и очень многое другое!

Окрошка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/