Греческий картофельный салат

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Картофель (молодой, отварить неочищенным) — 500 г
• Маслины — 20 шт
• Каперсы — 1 ч. л.
• Фета — 120 г
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Соль
• Лук зеленый — 1/2 пуч.

• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Сок лимонный (или по вкусу) — 1 ст. л.
• Йогурт (греческий) — 5 ст. л.
• Горчица (зернистая) — 2 ч. л.

Приготовление

Охлажденный картофель очистить и нарезать на двольно крупные кусочки.

Петрушку и зеленый лук мелко нарезать и добавить к картофелю.

Туда же выложить маслины.

И каперсы.

Оливковое масло и лимонный сок взбить до однородной эмульсии, добавить горчицу, йогурт и приправить по вкусу солью.

Полить соусом салат и аккуратно перемешать. Убрать в холодильник минут на 30.

Фету нарезать на кусочки.

Добавить в салат, очень аккуратно перемешать и подавать.

© 1povarenok.anvap.us