Мраморные маршмеллоу с голубым матча

Автор: Наталья Шилова

Ингредиенты

• Матча (голубой) — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Вода — 1.5 ст. л.

• Желатин (быстродействующий) — 10 г
• Сахар — 220 г
• Вода — 120 мл

• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Приготовление

Приготовить сироп матча: соединить порошок с сахаром, залить горячей водой и хорошо перемешать до растворения сахара. Остудить.

Форму застелить пищевой пленкой и смазать растительным маслом.

Желатин залить 60 мл. холодной воды и оставить на 5 набухать. Затем желатин распустить на водяной бане или в микроволновке и вылить в емкость для взбивания.

Приготовить сахарный сироп: в кастрюльку налить 60 мл. воды и всыпать сахар. Поставить на медленный огонь и нагревать до растворения сахара. Как только сироп начнет активно кипеть, снять кастрюлю с огня.

Начать взбивать желатин на малой скорости миксера. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой горячий сахарный сироп в желатин. Постепенно увеличить скорость миксера до максимальной.

Взбивать 7-8 мин.

Переложить взбитую массу в подготовленную форму. Распределить по поверхности сироп матча.

Лопаткой вмешать сироп в маршмеллоу, создавая мраморные разводы.

Присыпать поверхность смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала. Отправить в холодильник на несколько часов.

После того как маршмеллоу стабилизируется, вынуть его из формы на присыпанную обсыпкой доску и нарезать на порционные кусочки. Каждый кусочек обвалять срезами в смеси сахарной пудры и крахмала.

Хранить лакомство в холодильнике. Приятного аппетита!

© 1povarenok.anvap.us