Гаспачо из огурцов и оливок

Автор: ПантерРрочка

Описание: Необычный вариант известного всем блюда. Прекрасно освежает в жаркую погоду. Очень пикантно и гармонично. Расширьте свои вкусовые горизонты!

Ингредиенты

Огурец — 500 г
Вода (Для рассола) — 1000 мл
Соль (Для рассола) — 35 г
Оливки зеленые — 200 г
Лук репчатый (большая луковица или 2 небольшие) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло оливковое — 80 мл
Вода газированная (Или по вкусу) — 300 мл
Перец черный

Приготовление

Огурцы очистить от кожицы и нарезать вдоль пластинами

Сделать рассол. Смешать воду с солью, довести до кипения и растворения соли. Залить огурцы, дать остыть при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на ночь.

Очищенный лук и неочищенный чеснок сбрызнуть небольшим количеством масла и запечь (чеснок готовится быстрее, поэтому не забудьте достать его раньше). Для чеснока при 220 градусах мне хватило 5 минут, для лука - 15. Чеснок очистить от кожуры.

Отжать воду из огурцов.

Смешать огурцы, зелёные оливки, лук, чеснок, масло оливковое и воду газированную (не минеральную, можно взять просто воду). Измельчить в блендере. Консистенцию можно корректировать путем добавления или наоборот уменьшения количества воды. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы продукты "подружились". По желанию суп можно протереть для получения гладкой текстуры.

Гаспачо из огурцов и оливок — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/