Автор: svetlanaboyko75
Описание: Нежное, тонкое тесто и много сочной ягодной начинки! Настоящие летние пирожки! Заходите ко мне на угощение)
|
|
Кефир подогреть до 35 градусов, чтобы был чуть теплый. 100 мл отлить в отдельную мисочку, добавить чайную ложку сахара и дрожжи. Хорошо перемешать и оставить минут на 15. |
|
В остальной кефир добавить сахар, соль, яйцо и кефир с дрожжами. |
|
Сливочное масло растопить в микроволновой печи, остудить и добавить к кефиру. |
|
Муку просеить и добавляя частями замесить мягкое тесто. Оставить его в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа. |
|
Когда тесто увеличится в два раза, разделить его на порции, накрыть полотенцем и оставить для расстойки, еще минут на 20. |
|
Подготовить ягоды. Помыть и отделить от плодоножек. У меня клубника, малина и черная смородина. |
|
Из теста сделать лепешки и на каждую положить по 0,5 чайной ложки крахмала. Это нужно сделать для того, чтобы ягодный сок не вытекал из пирожков. Конечно он всё равно будет подтекать, но гораздо меньше. |
|
Сверху выложить ягодки и посыпаь их чайной ложкой сахара. |
|
Сформировать пирожки и уложить их на смазанный противень или сковороду, швом вниз. Яичный желток развести столовой ложкой воды, смазать верх пирожков, и посыпать по желанию маком. Дать пирожкам расстояться минут 15. |
|
Выпекать пирожки в духовом шкафу при температуре 180 градусов, 20-25 минут до золотистого колера. |
