Описание: Пышные вареники на пару, хоть губами ешь.
Ингредиенты
Вода
— 250 мл
Молоко
— 250 мл
Дрожжи
— 30 г
Сахар
— 4 ст. л.
Масло подсолнечное
— 2 ст. л.
Сода
— 1 ч. л.
Мука пшеничная
— 900 г
Вишня
— 400 г
Шелковица
— 300 г
Крахмал
— 3 ст. л.
Сок
(вишневый)
Приготовление
1. Для теста: смешать воду, молоко, дрожжи, все размешать, добавить сахар, подсолнечное масло, соду, размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 20 минут.
2. Тесто еще раз слегка вымесить, раскатать толщиной 1 см., с помощью стакана выдавить круги.
3. Для начинки: в вишни с косточкой и шелковицу добавить крахмал, для того чтобы сок не вытекал с вареников.
4. Берем круг, разравниваем его руками, кладем начинку, присыпаем сахаром ( для вишни 1 ч. л., для шелковицы 0.5ч. л.) и защипываем.
5. Водяная баня: взять кастрюлю с водой, на кастрюлю поставить металлическое сито ( смазанное подсолнечным маслом), на сито кладем влажную марлю, для того чтобы вареники не прилипали к ситу, когда вода закипит, выложить вареники на сито на расстоянии друг от друга, для того чтобы вареники не слиплись, накрыть миской и варить 5 минут.
6. Для соуса: в вишневый сок добавить сахар и крахмал, проварить 5 минут, снять с огня и дать остыть.
7. Вареники выложить на тарелку и полить соусом.
Вареники с вишней и шелковицей на пару — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Пышные вареники на пару, хоть губами ешь.
