Тушеный кролик в сметанном соусе

Автор: chikita04

Ингредиенты

• Кролик — 1 шт
• Лук репчатый — 2-3 шт
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Сметана (жирность 30%) — 250 г
• Бульон (можно обойтись водой и кубиком) — 1 шт
• Уксус (лучше всего светлый, как у меня. Можно и тёмный или в случае отсутствия заменить белым сухим вином.) — 50-70 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Зелень (по вкусу. Очень рекомендую тимьян)

Приготовление

Мои ингредиенты. Целого кролика у меня не было, думаю то это никакой роли не сыграет. Сметану можно заменить сливками, только тогда соус придётся загустить.

1. Разогреваем сковородку, добавляем раст. масло и обжариваем мясо со всех сторон. 2. Пока мясо обжаривается, чистим лук и чеснок. Лук нарезаем полукольцами, чеснок крошим. 3. Мясо солим, перчим, выкладываем на тарелку. 3

1. Подготовленные лук и чеснок обжариваем в той же сковородке. 2. Вливаем бальзамический уксус или белое вино, выпариваем почти полностью. 3. Добавляем воду, кубик бульона, сметану. Перемешиваем и доводим до кипения. 3. Если использовались сливки, то загустить соус разведённым в холодной воде крахмале. 4. Проверить на соль. При желании добавить тимьян.

В кипящий соус положить мясо и тушить под крышкой на умеренном огне 30-40 минут до готовности. Так как я готовила это блюдо быстренько на обед, я выбрала вот такой гарнирчик. Если блюдо предназначено для праздничного стола, то можно выбрать что-нибудь посложнее ;-) Получилось очень даже неплохо, мягкое постное мясо приобрело приятный аромат. Типичный вкус крольчатины ненавязчиво подчёркнут кисловатой ноткой бальзамико.

Приятного вам Аппетита!!!

© 1povarenok.anvap.us