Печенье песочное «Сокровищница»

Автор: wise1288

Описание: Печенье с приятным сливочным вкусом, с симпатичными оттенками. Главный критерий этого печенья - нежность и рассыпчатость. Нежный аромат и приятный вкус начинки придают лакомые кусочки сухофруктов. Домашнее печенье к чаю – всегда семейный и душевный праздник.

Ингредиенты

Тесто светлое

Масло сливочное — 65 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Ванилин — 0.5 пакет.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Мука пшеничная — 3.5 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.

Тесто темное

Масло сливочное — 65 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Ванилин — 0.5 пакет.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Мука пшеничная — 2.5 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.

Начинка

Изюм — 80 г
Курага — 70 г
Чернослив — 70 г

Приготовление

Печенье песочное «Сокровищница» ингредиенты

Для светлого теста в чашу кухонного комбайна положить все ингредиенты и перемешивать до тех пор, пока не будет сформирован колобок. У меня на это уходит пять минут.

Тесто переложить в целлофановый пакет и положить в холодильник на 20 минут.

Темное тесто приготовить так же, как и светлое.

Готовое темное тесто переложить в целлофановый пакет и дать ему отдохнуть 20 минут в холодильнике.

Приготовить начинку: курагу, изюм и чернослив залить холодной водой на 10 минут. Воду слить сухофрукты просушить.

Чернослив и курагу порезать. Соединить сухофрукты. Начинка готова.

Колобок светлого и темного теста поделить на две части. Одну часть темного теста раскатать в пласт. Удобно это делать между двумя пищевыми пленками. Светлое тесто то же раскатать в пласт.

С помощью пленки перенести светлое тесто на темное. Завернуть рулет, при этом темное тесто находится сверху. Рулет получится темный.

Рулет разрезать на 8 равных частей, каждую часть приплюснуть со стороны разреза, чтобы получилось тесто с разводами. Аналогично поступаем с оставшимися половинами светлого и темного теста, только на пласт светлого тесто кладем пласт темного теста. Завернуть рулет так, чтобы сверху было светлое тесто. Получится белый рулет, который так же разрезаем на 8 равных частей. Разогреть духовку до 180 градусов.

Для того, чтобы легко сформировать печенье с начинкой я использовала крышечки от мороженого. Углубление крышечки выложить пищевой пленкой, порцию теста прижать к поверхности крышечки, чтобы получилось углубление. Внутрь положить начинку и защипнуть края.

Аналогично формируем заготовки печенья из иного по цвету теста. Потянуть за края пленки – заготовка печенья выскочит из формы.

Переложить заготовки печенья на противень. Всего печенья получилось 16 штук. Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Приятного чаепития!!!

Печенье песочное «Сокровищница» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/