Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Тирамису

Автор: kr_andr

Тирамису

Описание: Классический итальянский тирамису. Изготовлен из печенья савоярди, смоченного в смеси кофе с алкоголем. Единственное расхождение с традиционным рецептом - использование взбитых сливок вместо яичных белков.

Ингредиенты

Приготовление

Тирамису ингредиенты Печенье, желательно, использовать именно савоярди. Бренди можно заменить иным крепким алкоголем или ликёром. Можно и вовсе без него обойтись. Кофе лучше сварить натуральный, крепкий. По поводу сливок - это такой общий спор. Изначально тирамису был придуман с яичными белками. Но сейчас часто можно встретить сливки. Кто-то опасается есть сырые яйца. Кто-то считает, что со сливками вкус богаче. В любом случае, решать вам. Если вы предпочитаете яичные белки, то вместо указанного количества сливок - взбейте 4 яичных белка до жёстких пиков.

Тирамису ингредиенты Смешать кофе с бренди. Налить в широкую посуду и дать остыть.

Тирамису ингредиенты Желтки с сахаром поставить на водяную баню. Постоянно взбивать, пока сахар не растворится и крем не загустеет. Довести до 68-70 градусов и снять с огня.

Тирамису ингредиенты Дать остыть. Затем добавить маскарпоне, ваниль и взбить до однородной массы.

Тирамису ингредиенты В отдельной посуде взбить сливки до жёстких пиков.

Тирамису ингредиенты Добавить часть сливок к смеси. И спокойно перемешать. Потом ещё часть.

Тирамису ингредиенты И так пока всё не перемешаем.

Тирамису ингредиенты Теперь можно начинать собирать тирамису. Берём подходящую по размеру форму. Берём савоярди, окунаем в кофейный сироп на 1-2 секунды и кладём на дно формы. Так укладываем их в один слой. Савоярди очень легко впитывают в себя жидкость. Поэтому долго держать их в кофейном сиропе не стоит. Тем более, что они ещё будут доходить в самой форме.

Тирамису ингредиенты Сверху наносим половину нашего крема.

Тирамису ингредиенты Затем снова выкладываем слой вымоченных в кофе савоярди. И сверху выкладываем оставшуюся половину крема. После чего, убираем в холодильник на ночь.

Тирамису ингредиенты Достаём и, перед подачей, посыпаем какао.

Тирамису ингредиенты Приятного аппетита.




Тирамису — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru