Автор: МурКатеринка
Описание: Предлагаю приготовить очень вкусные пирожки с начинкой из картофеля и лисичек. Нежнейшее вкусное тесто отлично сочетается с традиционно вкусной начинкой из грибов лисичек, лука и картофеля.
|
|
В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, размешать и оставить в теплом месте до появления пышной "шапочки". |
|
Далее тесто я буду замешивать в хлебопечке. Куриный желток отделить от белка. |
|
В ведёрко хлебопечки вылить молоко с дрожжами, добавить, яичный белок, растительное масло, соль. |
|
Просеять муку. |
|
Замесить тесто. Я замешиваю на программе "пицца". |
|
Оставить тесто в теплом месте для подъёма, накрыв полотенцем, на 40-50 мин. Я оставляю в хлебопечке. |
|
Пока тесто подходило, приготовить начинку. Лисички перебрать, хорошо помыть. |
|
Крупные грибочки порезать, маленькие оставить как есть. Лук почистить, помыть, нарезать кубиками. Обжаривать лук с лисичками в оливковом масле минут 10-15. В процессе обжаривания добавить соль (1/4 ч. л.). |
|
Картофель помыть, почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Затем слить воду, размять в пюре. |
|
Соединить картофельное пюре и обжаренные лисички с луком. |
|
Далее поднявшееся тесто обмять, разделить на 12 частей. Пирожки получатся довольно большие, поэтому по-желанию можно разделить на больше частей. Каждую часть раскатать в круг, толщиной примерно 5-6 мм. В центр положить начинку 1-1.5 ст. л. |
|
Сформировать мешочек, защипать концы. |
|
На противень, застеленный бумагой для выпечки разложить пирожки швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 мин. для расстойки. |
|
Затем на каждом пирожке, аккуратно сделать насечки тупой стороной ножа поперек пирожка. |
|
И вдоль пирожка. |
|
Смазать оставшимся яичным желтком. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20-25 мин. до румяности. |
|
Затем пирожки снять с противня и накрыть полотенцем. |
