Автор: Silverina1
Описание: Этот турецкий молочный десерт отлично подходит для жаркой погоды, когда хочется чего-то прохладного и не слишком сладкого. Соус, конечно же, может быть не только персиковым, но и из любых других фруктов и ягод.
|
|
Готовим мухаллеби. Смешать рисовую муку с крахмалом, добавить 0,5 стакана молока и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. В кастрюлю всыпать сахар, влить оставшееся молоко. |
|
Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, подогреть молоко. Сахар должен раствориться без остатка. В горячее молоко добавить желтки, сливочное масло, соль и хорошо размешать венчиком. Затем, постоянно и интенсивно (!) помешивая горячее молоко венчиком, потихоньку влить смесь с крахмалом и мукой. |
|
Мухаллеби готов. Нужно разлить его в креманкам и накрыть пленкой. |
|
Готовим соус. Персики очистить от кожицы, нарезать на маленькие кубики. Выложить в кастрюлю, добавить сахар по вкусу, влить 0,5 стакана воды и, помешивая, готовить на среднем огне минут 5. Персики должны стать мягкими. Можно варить дольше, чтобы получить пюреобразную смесь. Затем размешать в 0,5 стакана холодной воды крахмал и при постоянном помешивании влить к персикам. Как только смесь загустеет – соус готов. |
|
Разлить его либо на мухаллеби и убрать креманки с десертом в холодильник. |
