Пирожки с колбасой и картошкой

Автор: wise1288

Описание: Домашние пирожки на дрожжевом воздушном тесте, с тонкой, хрустящей корочкой и аппетитной начинкой в летнем варианте - с зеленым луком. Традиционные жареные пирожки с картошкой дополняет вареная колбаса - такая сытная и вкусная начинка может вступить в конкуренцию с другими вашими любимыми начинками для пирожков.

Ингредиенты

Тесто

Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 400 г
Соль — 0.7 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода — 250 мл

Начинка

Картофель — 1000 г
Соль — 0.7 ч. л.
Колбаса (вареная) — 300 г
Лук зеленый — 180 г
Масло сливочное — 3 ст. л.

Дополнительно

Масло растительное — 250 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.

Приготовление

Пирожки с колбасой и картошкой ингредиенты

Приготовить тесто: соединить сухие ингредиенты, добавить растительное масло и воду. Замесить тесто и поставить в теплое место на 40 – 60 минут. Я воспользовалась хлебопечкой. Ингредиенты поместила в ведро хлебопечки – сначала сухие ингредиенты, потом жидкие. Тесто было готово через 45 минут. Дополнительно тесто расстаивалось в теплой хлебопечке 20 минут.

Приготовить начинку: зеленый лук порезать колечками, колбасу кубиками. очищенный картофель посолить, поставить варит до готовности.

Когда картофель сварится, воду слить, добавить сливочное масло и приготовить пюре. В пюре добавить зеленый лук, колбасу и перемешать.

Из теста сформировать 20 заготовок для пирожков, каждую часть теста тонко раскатать, подпыляя рабочую поверхность мукой. В середину положить начинку.

Сформировать пирожок с тонкой стеночкой.

Пирожки пожарить на раскаленном растительном масле с каждой стороны, до зарумянивания.

Подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!!!

Пирожки с колбасой и картошкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/