Ленивые вареники с огуречным соусом

Автор: OlgaBerdsk

Описание: Летом мы очень любим соленые вареники с творогом и зеленью. Но поскольку летом всегда много дел, то чаще всего готовлю ленивые вареники. Подаю их холодными с огуречным соусом. В жару очень легкое и в тоже время сытное блюдо.

Ингредиенты

Вареники

Творог — 450 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 1 стак.
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Соль (3 в тесто + 1 в воду) — 4 ч. л.

Соус

Йогурт — 100 г
Огурец — 1 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление

Ленивые вареники с огуречным соусом ингредиенты

Зеленый лук мелко порезать.

Мелко порезать укроп.

Смешать лук с укропом, добавить 2ч. л соли и хорошо размять.

Зелень смешать с творогом. Попробовать на соль. Мы любим эти вареники именно соленые, поэтому я смело добавляю еще 1ч. л соли.

В творог добавить яйца и муку.

Количество муки, конечно, зависит от влажности творога. Тесто должно получится не плотным, липнущим, но чтобы можно было скатать шарик.

Из теста мокрыми руками скатать шарики. Выкладывать лучше на досточку, застеленную пищевой пленкой (или мешочком).

Вареники отварить в соленой воде. Лучше варить порционно, по 5 минут. Вареники прикрыть салфеткой, осудить и поставить в холодильник.

Приготовить соус. В йогурт добавить натертый на мелкой терке огурец и лимонный сок. Посолить. Поставить в холодильник.

Соленые варенички подавать холодненькими с холодным огуречным соусом. Приятного аппетита!

Ленивые вареники с огуречным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/