Тушёные овощи с фасолью

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Перец болгарский — 4 шт
• Баклажан — 2 шт
• Фасоль консервированная (белая фасоль в томатном соусе, 380 г.) — 1 бан.
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Пшено — 2 ст. л.
• Сметана (15-25%) — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зелень (петрушка, укроп, сельдерей, базилик)
• Соль

Приготовление

Овощи вымыть, перцы почистить, баклажаны разрезать пополам, надсечь мякоть по середине, вырезать полосочки мякоти, раскрыть.

Проварить при медленном кипении перцы - 2 минуты, баклажаны - 3 минуты. Откинуть на сито.

Репчатый лук и половинку баклажана обжарить на 1 ст. л. растительного масла, смешать с фасолью, промытым пшеном. Посолить.

Нафаршировать этим перцы и баклажаны. Разогреть 1 ст. л. масла и обжарить овощи, 5 минут, огонь средний.

Перцы перевернуть, добавить сметану, влить чуть-чуть воды, тушить 5 минут.

Порезать помидор шайбами, разложить на овощи, посыпать сахаром.

Добавить воды, покрыв овощи, добавить ветки сельдерея, базилика.

Тушить под крышкой 15 минут, поливая соусом, посолить по вкусу.

Подать горячим, с зеленью.

© 1povarenok.anvap.us