Автор: kr_andr
Описание: Spaghetti aglio e olio - классическое итальянское блюдо. Всего лишь пара ингредиентов, немного времени и у вас на ужин будет готова неаполитанская классика.
|
|
Истинное Spaghetti aglio e olio готовится только из чеснока и масла. Добавление любых других ингредиентов приводит к приготовлению другого блюда, считают строгие итальянцы. Наиболее часто базовый рецепт расширяют перцем чили, который обжаривают вместе с чесноком. Я решил взять уже молотый. И, конечно, пармезан. Посыпать им готовое блюдо приятно, хотя и не обязательно. Так же я взял вяленые томаты, но это совсем уж опционально. |
|
Отвариваем спагетти. За это время мы должны успеть сделать всё остальное. |
|
Разогреваем масло и обжариваем в нём, нарезанный дольками, чеснок до золотистого цвета. |
|
К чесноку закидываем томаты (но с ними не спешите, потому что они могут превратиться в угольки в этом фритюре) и чили. Когда спагетти будут готовы, отложим от них стакан воды, остальную воду сольём и переложим сами спагетти в сковороду. Хорошо перемешаем. Поперчим. И добавим часть отложенной воды. Постоянно перемешивая, дождёмся, чтобы вся вода впиталась и можно подавать. |
|
Приятного аппетита. |
