Галета с кабачками и сыром

Автор: tatipovar

Описание: Невероятно вкусный и нежный пирог с тонким рассыпчатым тестом и сочной ароматной начинкой из трех сыров, кабачка и розмарина. Сочетание пармезана и розмарина дает просто волшебный вкус этой галете. Пармезан можно заменить на другой сыр с таким же ярким вкусом, например пекорино, гюйер.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 2 стак.
Масло сливочное — 90 г
Вода — 50 мл
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.

Начинка

Кабачок — 1 шт
Рикотта (или жирный творог) — 100 г
Пармезан (или пекорино, гюйер или другой сыр с насыщенным вкусом) — 2 ст. л.
Сыр твердый — 3 ст. л.
Чеснок (раздавить через пресс) — 1 зуб.
Соль
Перец черный
Масло оливковое — 2 ст. л.
Розмарин — 0.5 ч. л.

Приготовление

Тесто быстрее всего замешивать в блендере или комбайне. Насыпать в чашу муку, добавить порезанное на кубики холодное сливочное масло, соль и порубить все в крошку. Добавить воду, сметану и разрыхлитель и пробить до образования комка теста. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тем временем сделать начинку. Кабачок порезать на шайбы толщиной 2-3мм. В рикотту ( или жирный творог) добавить натертый на мелкой терке твердый сыр, пармезан или другой вкусный сыр. Выдавить зубчик чеснока ( я взяла ложку пасты из чесночных стрелок). Хорошо перемешать.
На пергаменте посыпанном мукой раскатать тесто в тонкий широкий сочень. Выложить сырную начинку не доходя до краев. Сверху выложить кружки кабачка. Посыпать солью, перцем, розмарином. Сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов около часа.
Подавать как горячим так и холодным.

Галета с кабачками и сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/