Торт с миндалем и сливочным суфле

Автор: ksenia-menu

Описание: Ореховый бисквит, с нежной прослойкой из сливочного суфле с добавлением в него чернослива и кураги, станет украшением любого праздничного стола. Торт хорошо пропитан сиропом и очень сочный. В этом десерте не используется масло, но вкус этого торта просто восхитителен

Ингредиенты

Бисквит:

Миндаль — 100 г
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная — 150 г
Крахмал кукурузный — 50 г
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.

Пропитка:

Вода — 150 мл
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакет.

Для суфле:

Сливки (33% жирности) — 400 мл
Йогурт (густой) — 400 мл
Молоко — 200 мл
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Желатин — 30 г
Курага — 75 г
Чернослив — 75 г

Крем для выравнивания торта:

Сливки (33% жирности) — 200 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Для украшения:

Голубика — 100 г
Мята — 1 веточ.

Приготовление

Торт с миндалем и сливочным суфле ингредиенты

Измельчаем миндаль. Соединяем муку, крахмал и разрыхлитель. Добавляем орехи к муке

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с половиной сахара. Взбиваем желтки со второй половиной сахара. К желткам вводим белки и мучную смесь

Заполняем форму тестом. Выпекаем при температуре 180 градусов, 45 минут Охлаждаем. Разрезаем бисквит

Приготовить пропитку: залить сахар водой и закипятить

Распустить желатин. Взбить сливки с пудрой. Ввести йогурт в желатин. Добавить сливки. Распределить на 3 части, добавить сухофрукты

Собираем торт: пропитываем коржи, прослаиваем бисквит суфле

Ставим в холодильник. Выравниваем кремом. Украшаем. Подаем

Торт с миндалем и сливочным суфле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/